鱈のポワレ〜ヴァン・ブランソース
mocaron211 @cook_40254269
フレンチのプロ直伝！手に入りやすいもので簡単に本格的！白ワインソースで美味しいです♡
このレシピの生い立ち
大好きなフレンチのお店の再現がしたくて！
鱈のポワレ〜ヴァン・ブランソース
フレンチのプロ直伝！手に入りやすいもので簡単に本格的！白ワインソースで美味しいです♡
このレシピの生い立ち
大好きなフレンチのお店の再現がしたくて！
作り方
- 1
玉ねぎをみじん切りにし、小鍋に入れる。
- 2
白ワインを入れて火にかけ、水分を飛ばして旨味を凝縮させる。最後の方は焦げないようによく混ぜる！
- 3
フュメドポワソンを入れて煮詰める。
- 4
水分がほとんどなくなってきたら、弱火にして生クリームを入れる。
- 5
とろみがついてきたら火を消して、バターを入れて泡立て器でよく混ぜ、乳化させる。
- 6
最後に塩で味を整えてソース完成！
- 7
鱈の余分な水分をキッチンペーパーで拭き取り、塩胡椒をする。
- 8
フライパンにオリーブオイルを熱し、皮目から焼く。
- 9
8割くらい焼けたら、ひっくり返して1分程焼く。
- 10
お皿に盛り付けて完成！
コツ・ポイント
たまねぎに味を凝縮させるので、水分をとばすようにします。
食べるの大好き♡簡単に作れて美味しいものを作ります！たまには凝ったものも頑張ります(^^)笑沢山食べたいので、なるべくヘルシーに身体に良いものを作ろうと思っています。いっぱい食べても罪悪感のないものを‼︎笑皆さんつくれぽありがとうございます(^^)ありがたく全て拝見しています！"美味しかった"の声がとっても嬉しいです♡
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