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豆乳スープ
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豆乳スープ-レシピのメイン写真

豆乳スープ

草加市保健センター
草加市保健センター @Sokacity

幼児も家族と一緒に食べられるレシピです。
このレシピの生い立ち
朝の忙しい時間でも野菜をたくさん食べられるようスープのレシピを考えました。

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材料

  • 小松菜 3株(120g)
  • 玉ねぎ 1/3個(60g)
  • にんじん 3㎝(30g)
  • むきえび 6匹(60g)
  • ベーコン 1枚半(30g)
  • 水 300ml
  • 豆乳 225ml
  • コンソメ 3/4個
  • 塩 小さじ1/4
  • こしょう 大人用少々
  • 栄養価
  • エネルギー 111kcal
  • 食塩 1.4g
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作り方

  1. 1

    小松菜を茎は2㎝長さ、葉は2㎝角に切る。玉ねぎとにんじんは1㎝角に切り、ベーコンは1㎝幅に切る。

    • 豆乳スープ作り方1写真
  2. 2

    鍋を熱し、ベーコン、玉ねぎ、にんじんを1~2分炒める。

    • 豆乳スープ作り方2写真
  3. 3

    水、コンソメを入れ、野菜を煮る。

    • 豆乳スープ作り方3写真
  4. 4

    野菜が煮えたら小松菜、えびを入れて弱火で2分ほど煮る。

    • 豆乳スープ作り方4写真
  5. 5

    豆乳を加えて煮、塩で調味する。(豆乳を入れたら煮立たせすぎない)

    • 豆乳スープ作り方5写真
  6. 6

    大人はお好みでこしょうを振り入れる。

コツ・ポイント

・豆乳の代わりに、牛乳やトマトジュースにしてもおいしくできます。
・夜のうちに野菜を刻んでおいたり、煮込んでおくと、朝の準備が少なくて済みます。

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草加市保健センター
草加市保健センター @Sokacity
2020/12/25 00:52に公開
「大人もこどもも、もっと野菜を食べよう!」☆1日に必要な野菜の量は「大人350g、幼児200g」です☆野菜を簡単に、たくさんとれるレシピを紹介しています。ぜひご活用ください!
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このレシピのキーワード

スープ 豆乳 小松菜 にんじん ベーコン 剥きエビ 玉ねぎ

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