豚とニラもやしの塩麹炒め
＃ナズ飯 @cook_40163134
塩麹と刻みニンニクで漬けておいた豚肉がとても柔らかくて、もやしとニラとの相性抜群です♪
このレシピの生い立ち
自家製塩麹を作ったのでそれを使った料理をしたくて思いつきました。
アプリでひらく作り方
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豚肉は食べやすい大きさに切りジップロックなどに入れ、そこへ塩麹と刻みニンニクを入れよく揉み込んで30分ほど置いておく。
- 2
ちなみに私は①をそのまま冷凍保存していたので、レンジで解凍してから使用しました。
- 3
フライパンを中火にかけサラダ油を入れ熱してきたら豚肉を入れ軽く炒める。（全てに完全に火が通ってなくても良い）
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- 4
もやしとニラを入れ蓋をして５分ほど蒸し焼きにする。（中火〜弱火）
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- 5
水気を飛ばしてポン酢やお好みで黒胡椒などで味を整えて完成！
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コツ・ポイント
★もやしは洗ってからしっかり水を切れば水分が出にくいです。
★それでも水気が気になる方はある程度水気を切ってからポン酢などの調味料を入れても◎
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