パスタ プッタネスカ
ざきっちん @cook_40305188
トマトソースを炒めた鍋の中でトマト缶から作るレシピです。ソースはこちらのレシピを参考に！
（レシピID:20720479）
このレシピの生い立ち
YouTubeで研究していて自分なりのオリジナルレシピを考えたいと思った時でした！
パスタ プッタネスカ
トマトソースを炒めた鍋の中でトマト缶から作るレシピです。ソースはこちらのレシピを参考に！
（レシピID:20720479）
このレシピの生い立ち
YouTubeで研究していて自分なりのオリジナルレシピを考えたいと思った時でした！
アプリでひらく作り方
- 1
にんにくは潰してあらみじんに、玉ねぎもあらみじんにしておく。
- 2
ケイパーはそのまま、オリーブは手で崩すか、1/4、スライス等お好みの切り方で！食感残すなら単純に手で潰すだけでOK！
- 3
冷たいフライパンにオリーブ油、にんにくを入れて、弱火で火を通す。しゅわしゅわ言わなくなってきたらいい香り移ってます！
- 4
玉ねぎを入れて、軽く味出汁の塩を振る（ひとつまみ程度）。少ししんなりするまで弱火でそのまま炒める。
-
- 5
オリーブ、ケイパー、アンチョビフィレを入れる。アンチョビは崩しながら火を通す。
-
- 6
ある程度アンチョビが崩れたら一味唐辛子をひとつまみ、少し炒めて茹で汁（分量外）を加える（20〜30cc）。
-
- 7
水分量はこれくらい！
-
- 8
トマトソースを入れ、塩で調味。少し煮て詰めるのでここでは薄めに。
-
- 9
15分ほど煮て詰まったら1分早めにあげたパスタを入れ和える。ソースの濃度が高ければお湯か茹で汁を足してね！
-
- 10
グラナパダーノ（コストコが安いし持ちます）を適量かけて完成！
-
コツ・ポイント
味をしめるために一味をひとつまみ入れるのがポイントです！唐辛子でもいいのですがなかなか常備してないですもんね。パスタは少しソースと煮たいので、1分くらい早めに上げてOK！
茹で汁の塩分濃度は1%くらいです！
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https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/21436496
