菊芋のお味噌汁
シロイツキ @cook_40218793
菊芋の持つ、ごぼうのような風味とジャガイモのような甘さが際立つ一品。
隠し味のおろし生姜で温まります。
このレシピの生い立ち
安いのは良かったのですが量が多くて、余ってまして(汗)
味噌汁に入れてもいいよと言われたのを思い出し作ってみました。
菊芋のお味噌汁
菊芋の持つ、ごぼうのような風味とジャガイモのような甘さが際立つ一品。
隠し味のおろし生姜で温まります。
このレシピの生い立ち
安いのは良かったのですが量が多くて、余ってまして(汗)
味噌汁に入れてもいいよと言われたのを思い出し作ってみました。
作り方
- 1
菊芋は汚れた部分だけ爪などで削ぎ落とし洗います。
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- 2
2〜3mm幅の拍子切りにし、人参も同じく切ります。
-
- 3
小鍋に水、煮干し粉、おろし生姜、人参、菊芋を入れ火にかけ、沸騰したら弱火で煮ます。
-
- 4
油揚げを拍子切り、えのき茸を3cm幅に切り小鍋に加え3分程煮ます。
-
- 5
最後にふのりを加えたら味噌を溶きながら加えて出来上がり。
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コツ・ポイント
短時間で作りたかったので細めに切りましたが、もう少し厚めに切ってもホクホク感が出て美味しいと思います。思ったより形崩れしません。
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