鶏たき込みご飯鶏そぼろ野菜餡掛けご飯
炊き込みご飯が余ってしまった時の スーパーリメイク料理 何度も同じものを食べたくない時にとっても役立つ リメイク料理です
このレシピの生い立ち
何度か同じようなメニューを作ったことがあるのですが 、やはり鶏のひき肉はいい鶏のお出汁が出る、それに季節の野菜を合わせて鶏の炊き込みご飯にかけると相性が抜群でした鶏の旨味が染み込んだご飯と鶏のそぼろのあんかけのハーモニー是非味わってください
鶏たき込みご飯鶏そぼろ野菜餡掛けご飯
炊き込みご飯が余ってしまった時の スーパーリメイク料理 何度も同じものを食べたくない時にとっても役立つ リメイク料理です
このレシピの生い立ち
何度か同じようなメニューを作ったことがあるのですが 、やはり鶏のひき肉はいい鶏のお出汁が出る、それに季節の野菜を合わせて鶏の炊き込みご飯にかけると相性が抜群でした鶏の旨味が染み込んだご飯と鶏のそぼろのあんかけのハーモニー是非味わってください
作り方
- 1
お鍋に500cc のお水を入れその中で鶏そぼろをほぐしながら 沸騰させてよくかき混ぜて灰汁が出てきたら綺麗にとります
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- 2
アクをきれいに取り去るとこんなに透き通った鳥の旨味がたくさん出てるスープが出来上がります
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- 3
大根人参白菜の 固い部分を食べやすい大きさに切り分け お醤油白だしお塩お酒で味付けをして 弱火で 10分煮込みます
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- 4
10分煮込むとこんな感じに仕上がりますお野菜も 8割程度火が通ってると思います
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- 5
ほうれん草と白菜の柔らかい葉っぱの部分も一口大に切り分け お鍋に投入します
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- 6
ここからは弱火で5分程度 煮込みます
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- 7
水溶き片栗粉を作っておきます
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- 8
こんな感じに白菜の葉っぱの部分が柔らかくなってきたら ゆっくりと水溶き片栗粉を入れてお好みの 硬さに仕上げてください
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- 9
こんな 感じに きれいにとろみがついたらあんかけは完成です
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- 10
さあさあここからがリメークの本領発揮、余って冷凍保存していた鶏の炊き込みご飯を 両面1分ずつ700 W でレンチンします
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- 11
しっかりとレンチンして暖かくしやがったらお皿に盛り付けましょう
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- 12
ご飯が隠れる程度にまんべんなくあんかけをかけたら完成です あんかけは少し余るくらいの量を作ってます
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- 13
こんな感じに和風の味付けの炊き込みご飯と和風のお出汁が効いたあんかけのバランスが最高のリメイクご飯の完成です
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- 14
ちなみに鳥の炊き込みご飯は押し麦とご飯の配合が50対50の前回作った鳥の炊き込みご飯を使用してます、とってもヘルシーです
コツ・ポイント
まだお水の時に 鳥のひき肉を入れて指で揉みながらバラバラにして、そこから沸騰させてアク取りをすると、綺麗にほぐれてお出汁もよく出ますよ、 後気をつけるところはいつもと同じ 水溶き片栗粉はゆっくり入れてダマにならないように
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