セロリは葉っぱも使います．鶏むね肉は皮なしにしました．

鶏むね肉は身の厚い部分は半分に切ってから，そぎ切りにして，塩コショウをまぶします．

セロリは表面の筋をピーラーで取ってからそぎ切りにします．葉っぱは大きめに切っておきます．

にんにく，生姜はみじん切りにしておきます．100均で買ったこのまな板は薬味を切るのに便利です．

ビニール袋に片栗粉を入れ，塩コショウした鶏むね肉の全体にまぶします．

フライパンにサラダ油を熱し，みじん切りにしたにんにくと生姜を入れ，フライパンを傾けて油に香りを移します．

続けて豆板醤を投入します．フライパンの火は，ずっと強めの中火です．

片栗粉をまぶした鶏むね肉を入れ，よく混ぜ合わせながら炒め，続けて料理酒を投入します．

鶏むね肉の両面に火が入ったら，切っておいたセロリを入れ，手早く混ぜていきます．

よく混ざったら，ここで塩を一つまみ．

最後にオイスターソースを回しかけ，全体を軽く混ぜたら完成です！