材料

ボウルに１リットルの水と大さじ２の塩（分量外）を加えて溶かし、その中にあさりを１時間ほどおいて、あさりの砂抜きをする。

万能ねぎは小口切りにする。

あさりをフライパンに入れ、

酒を入れて、強火で熱する。

酒が沸騰したら、弱火にして蓋をし、あさりの殻が開くまで５分ほど加熱する。

あさりの殻が開くと、よい香りがします。

ねぎを散らし、

汁ごと器に盛り付ける。