お年寄り絶賛シリーズ☆サーモン塩麹柚子☆

お年寄り絶賛シリーズ☆サーモン塩麹柚子☆-レシピのメイン写真

お年寄り絶賛シリーズ☆サーモン塩麹柚子☆

おみつこさん @cook_40095152

刺し身用サーモンを切り分け、塩麹、柚子スライスを加え、漬け込みレンジでチンしました。
柔らかく脂が乗ったサーモンです☆
このレシピの生い立ち
サーモンを変わった形で食べたいな？
柔らかいけど、塩麹に漬け込み柚子スライスも加えたら、さっぱり美味しいかも？
作って見ました。
固くチンせずに、生でも食べられるので、やんわりとチンしました。
利用者さん、骨が無いから安心だよ！と完食です☆

刺し身用サーモンを切り分け、塩麹、柚子スライスを加え、漬け込みレンジでチンしました。
柔らかく脂が乗ったサーモンです☆
このレシピの生い立ち
サーモンを変わった形で食べたいな？
柔らかいけど、塩麹に漬け込み柚子スライスも加えたら、さっぱり美味しいかも？
作って見ました。
固くチンせずに、生でも食べられるので、やんわりとチンしました。
利用者さん、骨が無いから安心だよ！と完食です☆

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おみつこさん @cook_40095152

刺し身用サーモンを切り分け、塩麹、柚子スライスを加え、漬け込みレンジでチンしました。
柔らかく脂が乗ったサーモンです☆
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サーモンを変わった形で食べたいな？
柔らかいけど、塩麹に漬け込み柚子スライスも加えたら、さっぱり美味しいかも？
作って見ました。
固くチンせずに、生でも食べられるので、やんわりとチンしました。
利用者さん、骨が無いから安心だよ！と完食です☆

刺し身用サーモンを切り分け、塩麹、柚子スライスを加え、漬け込みレンジでチンしました。
柔らかく脂が乗ったサーモンです☆
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サーモンを変わった形で食べたいな？
柔らかいけど、塩麹に漬け込み柚子スライスも加えたら、さっぱり美味しいかも？
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利用者さん、骨が無いから安心だよ！と完食です☆

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材料

ディサービス使用、職員

サーモン半身
塩麹大スプーン、７杯
柚子３個
密封袋３枚
ビニール袋適量

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作り方

1
サーモンを切り分け、密封袋にいれ、塩麹、柚子をスライスして加えます！
冷蔵庫に入れます！
３時間くらい。
2
冷蔵庫から、取り出し、サーモンを皿に並べ、ビニール袋を被せ、レンジでチンします！
3
4
盛り付けには、サーモンの出汁が効いてる、汁も加えて下さい☆

コツ・ポイント

チンすると、サーモンが小さく成るので、やや大きめに切り分けます！

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おみつこさん @cook_40095152

2020/12/12 05:31に公開

通所介護施設デｨ・サービスと、家庭的保育事業所保育園を2施設、経営して居ります✨数年前にピザ、パン、ランチ等、飲食店をして居ました⤴️現在では、保育園では６ヶ月の赤ちゃん～３歳児。ディは90歳を超えた利用者さんや認知症の方が居ります✨ディの方と園児の交流、散歩も行きます☺️料理は毎日、保育もディも手作りです✨保育とディを行ったり来たり☺️フォローして下さる皆様、有難うございます❗

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サーモンゆずこうじ

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