簡単にフライドポテトを作る
こっちたん @cook_40053236
じゃがいもが芽を吹きそうになったので
ポテフラチャレンジです
このレシピの生い立ち
嫁が田舎に帰り、じゃがいもが残っていたのをしばらく置いていたら、芽が吹きそうになってきた、今回ポテトフライで、簡単に食べようと思いました。丁寧に二度揚げすることで、M○Cのポテトのようにカリッと仕上がります。
簡単にフライドポテトを作る
じゃがいもが芽を吹きそうになったので
ポテフラチャレンジです
このレシピの生い立ち
嫁が田舎に帰り、じゃがいもが残っていたのをしばらく置いていたら、芽が吹きそうになってきた、今回ポテトフライで、簡単に食べようと思いました。丁寧に二度揚げすることで、M○Cのポテトのようにカリッと仕上がります。
アプリでひらく作り方
- 1
じゃがいもは表面を束子で洗います
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- 2
ピーラーで皮を剥き芽かきをします
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- 3
約５mm の薄切り後「拍子切り」します
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- 4
水に晒します 約7分
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- 5
まな板にキッチンペーパーを敷きその上にのせる上側にもキッチンペーパーを押さえるようにかぶせる
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- 6
ジップロックに薄力粉を入れ、水切りしたじゃがいもを入れる
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- 7
ジップロックの上部をロックして、よく振り薄力粉にまぶす
をふたつまみ入れてさらに、振って馴染ませる -
- 8
中華鍋に油を入れて温める、しっかり油が温まったらゆっくりじゃがいもを投入する
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- 9
約3分経ったら網で救うようにして裏返す
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- 10
もう3分揚げたら、火を止めて一旦皿に取り上げる
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- 11
火を強めて油を温めるポツポツ湧いてきたら、じゃがいもを投入し2分炒め、キツネ色に揚がったら火を止める
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- 12
キッチンペーパーを敷いた皿に取り上げ、パラパラと塩をふり熱々をいただきます
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コツ・ポイント
一旦皿に取り上げたら、火を強めにして油を温めたら、キツネ色になるまで一気に焼き上げる。
つくれぽ
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