No2733蜜柑と鰤と大根のカレー
KitchenGP @satoshianzai
愛媛では鰤に蜜柑を食べさせてる蜜柑鰤がある。
鰤といえば大根と応えてしまう程ポピュラーな鰤大根がある。
このレシピの生い立ち
鰤に蜜柑を纏わせて大根で包み込む
フィッシュ・ラディッシュ・タンドリン・カレー！
驚くほどに大絶賛のカレーの誕生だ！
No2733蜜柑と鰤と大根のカレー
愛媛では鰤に蜜柑を食べさせてる蜜柑鰤がある。
鰤といえば大根と応えてしまう程ポピュラーな鰤大根がある。
このレシピの生い立ち
鰤に蜜柑を纏わせて大根で包み込む
フィッシュ・ラディッシュ・タンドリン・カレー！
驚くほどに大絶賛のカレーの誕生だ！
アプリでひらく作り方
- 1
蜜柑の缶詰をザルにあけて水気を切る。
- 2
天板にクッキングシートを敷き鰤切り身を並べ、鰤の上や横に蜜柑の房を並べ置く。
- 3
鰤一切れに蜜柑15房程度を纏わせる。200度のオーブンで20分焼く。
-
- 4
クミンシード、マスタードシード、フェンネルシード、生姜スライスをオリーブオイルで温め香りが立ったら玉葱を炒める。
- 5
キューブカットの大根を加え炒め合わせる。
- 6
チキンブイヨン、水、残りの蜜柑を加え煮立て灰汁をとる。
-
- 7
鰤切り身を三等部にカットして焼けた蜜柑と共に加えコトコト煮込む。
-
- 8
火を止め市販のカレールーを加え溶かし、弱火でコトコト焦さぬように煮込んで出来上がり。
コツ・ポイント
ルー少なめでシャバシャバ系に仕上げるのがポイント。
つくれぽ
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