ポリフェノールのアントシアニンの色鮮やかな赤水菜を使いますが、無ければ普通の水菜でも大丈夫です。

水菜はよく洗い、根を落としたら、3cm位に切ります。

ボールに水気を切った2.の赤水菜と生食用のサーモンを薄切りにしてを入れます。

ボールに①を全て入れ、よく混ぜてマリネソースを作ります。

3.に4.のマリネソースを入れ、ブラックペッパーをふりかけ、和えます。

5.を冷蔵庫で1時間以上寝かせてください。長めに寝かせた方が美味しく召しあがれます。