鶏ときのこのマスタードソース
酸味の効いたマスタードソースときのこで香り豊かに
このレシピの生い立ち
きのこ好き
アプリでひらく作り方
- 1
鶏肉は大きめの一口大に切り、塩コショウしておく。胸肉の場合は牛乳も入れて揉み込んでおく
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- 2
きのこは手で食べやすい大きさに裂いておく。しいたけなら1/4くらいの大きさ
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- 3
ソースの材料を合わせて良く混ぜておく
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- 4
フライパンに油とバターを入れ加熱する
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- 5
小さな泡が出てきたら
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- 6
鶏肉の皮めを下にして強火。
皮が焼けるまではいじらない。 -
- 7
良い色がついたら返す。
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- 8
余分な水分はキッチンペーパーなどで取り除く。
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- 9
だいたい火が通ったらきのこを入れる
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- 10
きのこがしんなりしたら、ソースを入れ全体に絡ませる
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- 11
器にもって召し上がれ
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コツ・ポイント
きのこは手で割く方が風味が良い。
鶏肉は皮に焼き色がつくまでいじらない。
水分が出てきたら吸い取る。
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