豆乳あんこプリン♪
ぷるんと豆乳のゼリー♪プリンのようなぷるん具合♪
牛乳と生クリームを加えて食べやすくしました
甘さ控えめ＋あんこで甘味
このレシピの生い立ち
ずいぶん前から作っていたレシピ。
少しずつ変わり、甘さ控えめが好きになった今では昔のレシピと比べ砂糖は半量になりました。
気分や材料の都合で、全体の液体量が変わらなければオッケー。生クリーム無し→牛乳に置き換え、全量豆乳にも出来ます。
豆乳あんこプリン♪
ぷるんと豆乳のゼリー♪プリンのようなぷるん具合♪
牛乳と生クリームを加えて食べやすくしました
甘さ控えめ＋あんこで甘味
このレシピの生い立ち
ずいぶん前から作っていたレシピ。
少しずつ変わり、甘さ控えめが好きになった今では昔のレシピと比べ砂糖は半量になりました。
気分や材料の都合で、全体の液体量が変わらなければオッケー。生クリーム無し→牛乳に置き換え、全量豆乳にも出来ます。
アプリでひらく作り方
- 1
ゼラチンを牛乳60ccに振り入れてふやかす
-
- 2
鍋に砂糖、牛乳、豆乳半量を入れて80度に沸かす。沸騰はさせない。鍋の周囲が少しブクブクしたらすぐ火を消します。
-
- 3
2に1のふやかしたゼラチンを入れて溶かします。きれいに溶けない場合はほんの少し火にかけます。
- 4
3をザルで漉します。
鍋肌で固まった豆乳などを取り除き口当たり良くします。
気にしない人はそのままでも大丈夫。 -
- 5
残りの豆乳と生クリームを加えて混ぜます。
冷たいものを入れることで温度を下げ、早く固まるようにする目的です。 -
- 6
便にあんこを詰めます。
側面が汚れたら拭いておくと見た目はキレイになります。 -
- 7
6の上に5の豆乳液を注ぎます。
-
- 8
冷蔵庫に入れてしっかり冷やして召し上がれ♪
-
- 9
プリン部分の甘味は少なめです。
あんこと一緒にお口に運んでください。
プリン部分甘くしたい場合は砂糖90gでどうぞ。
コツ・ポイント
加熱した豆乳液は面倒でも濾すことをオススメします。ゼラチンは沸騰させると固まらないので気を付けましょう。
あんこ無し黒蜜も美味しいです。黒砂糖:水＝1:1で少し煮詰めて黒蜜ができます。三温糖シロップも同様に出来ます。
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