鍋に（A）を入れ、玉ねぎ・豚ひき肉の順に炒める。

火が通ったら、トマト・カレー粉を入れて混ぜ合わせる。

（B）を加え、弱火～中火で10～15分程度煮込む。

別のフライパンで夏野菜を焼き色がつくまで素焼きする。

器にもち麦ごはん、カレーを盛り、夏野菜をトッピングする。