濃縮だし醤油を日本酒で割って、砂糖、みりんを加えてタレを作る。辛目が好きなら醤油を少し足す。

油を引いたフライパンを熱してすりおろし生姜と、こんにゃく、ごぼうを炒め合わせる。

タレで煮からめながらごぼうに火が通ったら牛肉を入れて、さらにタレを入れつつ、生姜風味が少なければ追加して煮絡める。

汁気が飛んだら茹でた枝豆を散らして出来上がり。緑ものなら他にネギでも。