白身魚は1切れを3等分に切って片栗粉をまぶし、フライパンに油を少し多めに入れて揚げ焼きにする。

さやいんげんは茹でて斜めに切っておく。

縦半分にしたなすを斜めに切り、水にさらす。小松菜は洗って2㎝に切る。

耐熱皿に3を入れラップをかけて電子レンジにかける。（目安：600Ｗで5～6分）

水、砂糖、しょうゆ、みそ、和風顆粒だし、練りゴマ、豆板醬を合わせ電子レンジにかけタレをつくる。

5のタレに1と4を加えて和える。

どんぶりにご飯を盛り、刻みのり、6を盛り付け、さやいんげんを飾る。