きのこのトロトロたまご丼
きのこの入った親子丼に似た卵とじ丼です。
このレシピの生い立ち
お肉を使わない食べ応えのある丼料理です。甘めの優しい味付けに仕上げました。
作り方
- 1
えのきは根元を切って半分に切る。しめじはほぐしておく。
- 2
薄切りにしたタマネギと①のきのこを鍋に入れ、◆調味料を加えてフタをして中火で5分ほど加熱しフタを開ける。
- 3
卵を溶き、全体に2/3を、回しかけてフタをして中火で30秒加熱する。
- 4
残りの卵を加えて弱めの中火で20～30秒フライパンをゆすりながら半熟になるまで煮る。
- 5
茶碗にごはんを盛り、④をのせて、刻み海苔をかける。
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