細ねぎを小口切りにする。新生姜をすりおろす。豚バラ肉を１ｃｍ幅に切って、９０度角度を変えて、１ｃｍ幅に切る。

フライパン（もしくは鍋）に豚バラ肉、料理酒、本みりんを入れて中火にかける。沸騰したら、だし醤油を入れて、火を入れていく。

煮汁がちょうどいい味になったら火を止める。
木綿豆腐の水を切って、水で洗って水気を切って、キッチンペーパーで水気を拭く。

皿に木綿豆腐を乗せて、炒めた豚バラ肉、煮汁、すりおろした新生姜、切った細ねぎを乗せる。