れんこんの皮をむき、スライサーで薄切りにする。酢水にさらす。

フライパンにサラダ油を入れてれんこんを円形に整えて並べ、中火で焼く。

ピザ用チーズを全体に載せて、底がカリッとしたらお皿を使って裏返す。反対側もカリッとするまで焼く。

ブラックペッパーと乾燥パセリを振る。