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「減らソルト」里芋のポテトサラダ
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「減らソルト」里芋のポテトサラダ-レシピのメイン写真

「減らソルト」里芋のポテトサラダ

志木市(埼玉県)
志木市(埼玉県) @cook_40306233

食塩相当量は一人分で0.1gの減塩レシピです。
このレシピの生い立ち
女子栄養大学の実習生が「減らソルト」レシピを考案しました。埼玉県は里芋が名産だと知り、里芋メインのレシピを考えました。里芋はカリウムが多いので高血圧予防になります。

食塩相当量は一人分で0.1gの減塩レシピです。
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「減らソルト」里芋のポテトサラダ

志木市(埼玉県)
志木市(埼玉県) @cook_40306233

食塩相当量は一人分で0.1gの減塩レシピです。
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材料

2人分
  • 里芋 150g
  • きゅうり 40g
  • 人参 10g
  • マヨネーズ 大さじ1
  • こしょう 少々
  • 酢 小さじ1/2強
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作り方

  1. 1

    里芋をよく洗い、皮付きのまま耐熱皿にのせ、ラップをして電子レンジ(600w)で7分加熱する。

  2. 2

    加熱後、皮をむき全量の2/3をフォーク等で潰し、1/3は小さく角切りにする。

  3. 3

    きゅうりと人参は薄く切り、人参は電子レンジで加熱し柔らかくする。

  4. 4

    ボウルに2.3の具材と調味料を入れて混ぜ合わせる。

コツ・ポイント

里芋はすべてつぶさず、少し形を残すと食感が楽しめます。酢を入れることで、さっぱり。マヨネーズをたっぷり入れなくてもおいしく仕上がります。

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志木市(埼玉県)
志木市(埼玉県) @cook_40306233
2021/01/13 02:54に公開
カッパにまつわる伝説が伝えられている川の街「志木市」です。志木市では、国や県に比べて血圧の基準値を上回る人の割合が多いことが分かっており、平成29年度から減塩をキーワードに、おいしく減塩!「減らソルト」プロジェクトを進めています。志木市栄養士連絡会おすすめレシピをぜひ、お試しください。
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このレシピのキーワード

ポテトサラダ 里芋 にんじん キュウリ

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https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/21450834
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