バターを室温に戻す

(時間がない時はレンジで5秒ずつ指で押すと凹むくらいまで温める)
※溶かしバターにならない様注意

アーモンドを微塵切りの要領で刻んでおく

バターを泡立て器でクリーム状に練り、グラニュー糖を入れ、白っぽくなるまでよく混ぜる。卵黄を加えさらによく混ぜる

薄力粉とココアパウダーをふるい入れ、ゴムベラで切る様に混ぜる。粉っぽさが無くなったら刻んだアーモンドを入れ混ぜる。

生地を手で手早く棒状にし、ラップに包む。少し冷やしたら形を整え、また生地が切りやすくなるまで冷蔵庫で2、3時間寝かす。

オーブンを2段、180℃に予熱しておく。

オーブンペーパーを天板に敷き、1㎝ほどに切った生地を並べ、15分焼く。

冷まして完成。