鬼才のラグー(大人のミートソース)

鬼才のラグー(大人のミートソース)-レシピのメイン写真

鬼才のラグー(大人のミートソース)

チビももちゃん♥️ @momonyan_1227

牛肉がメインで美味しい☆鬼才のラグー(大人のミートソース)です☆
このレシピの生い立ち
イタリアンの小林幸司シェフのレシピを参考にしました☆

牛肉がメインで美味しい☆鬼才のラグー(大人のミートソース)です☆
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チビももちゃん♥️ @momonyan_1227

牛肉がメインで美味しい☆鬼才のラグー(大人のミートソース)です☆
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イタリアンの小林幸司シェフのレシピを参考にしました☆

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材料

2人前

たまねぎ 2分の1個
にんじん 2分の1本
セロリ(茎) 1本
パッケリ(マカロニ) 250g
牛肩ロースステーキ肉 250g
ホールトマト 100g
オリーブオイル 50mL
赤ワイン 100mL
原塩小さじ1
グアンチャーレ 20g
▲パルミジャーノ・レッジャーノ適量
▲ペコリーノロマーノ適量
EXオイル(高品質) 適量

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作り方

1
適度な大きさに切ったたまねぎ、セロリ、にんじんをフードプロセッサーで少し細かくします。
2
フライパンにオイルを敷き、弱火で角切りにしたグアンチャーレを炒め、1を入れ、強火で水分を飛ばします。
3
2に牛肉を入れ、焼きます。
4
3に赤ワインを入れ、水分がなくなるまでよく煮詰めます。
5
4にホールトマト、塩を入れ、煮詰めます。
6
5の中に茹で上がったパッケリを入れ、よく絡めます
7
皿に盛り付け、▲、EXオイルをかけて、完成です☆

コツ・ポイント

野菜の水分を効率的によく飛ばす事☆

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チビももちゃん♥️ @momonyan_1227

2020/12/20 11:12に公開

現役大学生です✨大学では栄養学を主体的に学び、色んな料理を作ってます！2026.1.26 フードスペシャリスト資格取得✨学業と両立に不定期でレシピを少しずつ載せてきます！ブログ→https://hito1227.livedoor.blog/

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