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ふわふわオムライス[塩麹]
定番のオムライスを発酵調味料を使って美味しく料理！ 塩麴の酵素の力で旨味UP＆卵ふんわり
このレシピの生い立ち
塩麹レシピ
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- 1
鶏むね肉は１ｃｍ角に切り、ビニール袋に入れ塩麴をもみ込み空気を抜き口を縛り、冷蔵庫で１時間～１晩置く。
-
- 2
玉葱と人参とパプリカは粗いみじん切りにする。しめじは軸を取り小房に分ける。ベーコンは１ｃｍ角に切る
-
- 3
フライパンにオリーブオイルを熱し、鶏肉を炒める。肉の色が変わったら２の具材を加えて炒める。
-
- 4
ご飯を加えてほぐしながら炒める。ほぐれたらケチャップを加えてさらに炒めたらチキンライスのできあがり。
-
- 5
ボウルに卵を溶き、塩麹・胡椒・水を加えてよく混ぜ合わせる。
- 6
小さめのフライパンにサラダ油を熱し、卵液を注ぎヘラで底からかき回し半熟になったら、チキンライスをのせ卵で包む。
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![ふわふわオムライス[塩麹]作り方3写真](https://img-global-jp.cpcdn.com/steps/30992235/160x128cq80/%E3%81%B5%E3%82%8F%E3%81%B5%E3%82%8F%E3%82%AA%E3%83%A0%E3%83%A9%E3%82%A4%E3%82%B9%E5%A1%A9%E9%BA%B9-%E3%83%AC%E3%82%B7%E3%83%94-%E4%BD%9C%E3%82%8A%E6%96%B9-3-%E5%86%99%E7%9C%9F.jpg)
![ふわふわオムライス[塩麹]作り方4写真](https://img-global-jp.cpcdn.com/steps/30992236/160x128cq80/%E3%81%B5%E3%82%8F%E3%81%B5%E3%82%8F%E3%82%AA%E3%83%A0%E3%83%A9%E3%82%A4%E3%82%B9%E5%A1%A9%E9%BA%B9-%E3%83%AC%E3%82%B7%E3%83%94-%E4%BD%9C%E3%82%8A%E6%96%B9-4-%E5%86%99%E7%9C%9F.jpg)
コツ・ポイント
●包むのが難しければ、皿にチキンライスをのせ、オムレツを作りのせる。
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