ホッキ貝を貝殻から取り出して、ヒモと身を分けます。ヒモは塩で、もみ洗いし、身は半分に割り内臓の黒い所を取り水で洗います

鍋に、水2カップと3分の１と、酒　大さじ1を入れ沸騰させ、ホッキ貝を入れます。

コンソメ１粒をいれ、スープの味見をします。濃い時は水を足し味を整えます。春雨を入れ、春雨が戻ったら、わかめを入れます。