骨付き鯛のグリーンスープ♪

Lyri＠キッチン
Lyri＠キッチン @cook_40401136

骨付き鯛からいい出汁が出て、すっきりしているのにコクのあるいいお味に仕上がりました♪
シンプル旨辛！私の幸せスープ♪

このレシピの生い立ち
お肉もいいけど魚でも美味しいはず！と作ってみました
彩りもよく仕上がりました♪

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材料

4人分
  1. 骨付き鯛 300グラム
  2. 鶏もも肉 150グラム
  3. 玉ねぎ 1個
  4. にんにく(みじん切り) 大さじ1
  5. しょうが(みじん切り) 大さじ1
  6. プチトマト 12~13個
  7. ピーマン 3個
  8. たけのこ(水煮) 150グラム
  9. 水 200ml
  10. 酒 100ml
  11. 砂糖 大さじ1
  12. 白だし 大さじ1
  13. 牛乳 200ml
  14. グリーンカレーペースト 25グラム
  15. かいわれ

作り方

  1. 1

    鯛はあまり細かくせず、なるべく大きいままで

  2. 2

    熱湯をかけ臭み抜きする
    鱗があるときは取り除いておく

  3. 3

    鍋に油をひき、ニンニク、ショウガ、鶏肉、玉ねぎを炒めて、軽く塩コショウする

  4. 4

    水、酒を投入
    沸騰したらたけのこ、鯛を並べる

  5. 5

    プチトマトも投入
    蓋をして8分程度蒸し煮にする
    焦げないよう中火以下で時々様子を見る

  6. 6

    小鍋に牛乳を入れて温める
    グリーンカレーペーストを投入
    よく溶かす

  7. 7

    鍋に6を投入
    砂糖、白だしを投入
    2~3分煮込む

  8. 8

    かいわれを飾りつける

コツ・ポイント

鯛はなるべく動かさない
ピーマンは最後の煮込み直前に投入
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早い！安い！美味い！がモットーの3世代同居大家族の専業主婦です♪誰でも再現出来て「美味しい！」を共有できる料理をアップしていきますよ♪♪2023「おうちで絶品韓国ごはん」宝島社レシピ掲載
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