ステッィクセニョール(茎）のザーサイ風

Name: ステッィクセニョール(茎）のザーサイ風
Yield: 作りやすい分量
Cuisine: 日本語
Ingredients: スティックセニョール（茎部分） １袋; 鷹の爪 １本; 塩麹（塩） 小さじ1（小さじ1/3）; 酢・ごま油 小さじ1; ラー油 少々; 白ごま 適量

かほくイタリア野菜 @cook_40343283

茎も花蕾も柔らかいブロッコリー。茹でてサラダや和え物、炒め物、また彩にお弁当などに大活躍の野菜を今回は中華に！第2弾！
このレシピの生い立ち
今回は野菜ソムリエ/鐙谷貴子さんに作成していただきました。
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ステッィクセニョール(茎）のザーサイ風

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材料

作りやすい分量

スティックセニョール（茎部分）１袋
鷹の爪１本
A
塩麹（塩）小さじ1（小さじ1/3）
酢・ごま油小さじ1
ラー油少々
白ごま適量

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作り方

1
今回は「かほくイタリア野菜」のスティックセニョールを使いました。
2

ステッィクセニョールはピーラーで皮を剥いて3ｍｍくらいの厚さに輪切りにする。
3

鍋にお湯を沸かし酢、塩（分量外それぞれ小さじ1）入れ固めにゆでてザルに上げます。
4

保存袋に輪切りにした鷹の爪と[Ａ]を入れ②を加え、冷蔵庫で冷めるまで置いたら完成です。

コツ・ポイント

茎の部分も別の料理として使うと楽しいですね。ブロッコリーの茎でも同じくできます。

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つくれぽ

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かほくイタリア野菜 @cook_40343283

2023/04/14 07:52に公開

山形県河北町を中心に生産者１６名でイタリア野菜を生産・販売しております。有名レストランや百貨店で取り扱って頂いているイタリア野菜の魅力を広く発信していきます。野菜の生育状況やイベント情報はFacebookにてhttps://www.facebook.com/kahokunoshoko/野菜のご購入は下記のサイトにてhttps://itaken.thebase.in

このレシピのキーワード

こうじトウガラシ

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