秘伝！青唐辛子味噌はご飯がススム！
クックDL72YN☆ @cook_40308368
青唐辛子味噌。青唐辛子の辛さが味噌と互角で味を発揮します。炒めが焼き味噌の風味を。おにぎりにの具材では味の深さに納得です
このレシピの生い立ち
ホウバ味噌、焼き味噌は、日本のご馳走の筆頭。さらに大人の焼き味噌、あえもの味噌では青唐辛子味噌は別格。調味料としても。旬に作り置きします。
秘伝！青唐辛子味噌はご飯がススム！
青唐辛子味噌。青唐辛子の辛さが味噌と互角で味を発揮します。炒めが焼き味噌の風味を。おにぎりにの具材では味の深さに納得です
このレシピの生い立ち
ホウバ味噌、焼き味噌は、日本のご馳走の筆頭。さらに大人の焼き味噌、あえもの味噌では青唐辛子味噌は別格。調味料としても。旬に作り置きします。
アプリでひらく作り方
- 1
青唐辛子の季節！に作りおきましょう。半年以上保存可能です。（自己責任ながらwww）
拳大の瓶一杯なら20本くらい。 -
- 2
ヘタを取ります。
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- 3
味噌ベースを作ります。
いつものお味噌。
大匙２杯。 -
- 4
八丁味噌 赤味噌。大匙2杯。なければ、いつもの味噌を4杯で。
-
- 5
みりんを大匙3杯。お酒2杯。砂糖大匙2杯。スリ胡麻大匙1杯。
-
- 6
フライパンに胡麻油大匙2杯。
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- 7
青唐辛子はまづは輪切り
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- 8
刻みます
-
- 9
フライパンで炒めます。
湯気が上がり始めて、混ぜながら1分。 -
- 10
準備しておいた先ほどの味噌ベースを入れて。混ぜ炒めます。
-
- 11
グツグツしたら、火を止めます。余熱で調理。冷えたら陽気にうつして、数日待ちましょう。早くても翌々日に。
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コツ・ポイント
ご飯のお供に是非。熱々のご飯にひと匙。おにぎりに具材に。焼きおにぎりの表面に。
豆腐に。厚揚げに。野菜に。煮物に。美味しいです！
つくれぽ
A'sdf♪〔アスドフ（料理ネーム!?）〕医食同源、薬食同源をテーマに料理研究。http://ameblo.jp/asdfghjkl-001/ （ブログにも食の雑感をwww）旅路で、日常で、出会った美味しいものをキッチンで再現!?my菜園からの食材も取り入れて。日本の季節・行事に紐づく伝統食から欧米料理のアレンジも。ふるさとの味から、各地の腕利き料理人の味に学びます。
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