カリモチ【アスパラベーコンの生春巻き焼き
ベーコン＆アスパラ＆チーズ＆大葉を、ライスペーパーで巻いて揚げ焼きにしました。皮がサクッとモチっとしていて美味しいです。
このレシピの生い立ち
我が家で定番の『アスパラ春巻き』を、今回はハムをベーコンにして、ライスペーパーで巻いて揚げ焼きにしました。
間違いなく美味しい具に、カリモチっとした皮がとっても美味しいです。
カリモチ【アスパラベーコンの生春巻き焼き
ベーコン＆アスパラ＆チーズ＆大葉を、ライスペーパーで巻いて揚げ焼きにしました。皮がサクッとモチっとしていて美味しいです。
このレシピの生い立ち
我が家で定番の『アスパラ春巻き』を、今回はハムをベーコンにして、ライスペーパーで巻いて揚げ焼きにしました。
間違いなく美味しい具に、カリモチっとした皮がとっても美味しいです。
作り方
- 1
アスパラガスは下部の皮をピーラーで剥き、長さを半分に切って硬めに茹でる。重ならない様に広げて水気を飛ばす。
-
- 2
ベーコンは巻きやすい大きさに切る。
- 3
フライパンに湯＋少量の油（分量外）を加えて温め（指が入れられる程度）、ライスペーパーを一枚サッと潜らせて取り出す。
-
- 4
直ぐに大葉→ベーコン→スライスチーズ→アスパラガスを乗せて粗挽き胡椒を振り、手前から包む。コレを繰り返す。
-
- 5
。
-
- 6
綺麗にしたフライパンに多めの油を加えて強めの中火で熱し、4を巻き終わりを下にして並べる。
-
- 7
焼き色が付いたら裏返し、全体をパリッと揚げ焼きにする。
- 8
取り出して油を切り、器に盛る。
-
- 9
※ 今回油を大匙4〜5使用しました。
細かな油が跳ねるので油跳ね防止カバー等を使用する様にしてください。 - 10
※ 油の温度が低いと、こんがりと焼ける前にチーズが出て来てしまうので火加減の調整をお願いします。
- 11
※ 普通に油で揚げていただいても大丈夫です。その場合も油跳ね防止メッシュカバー等を使用する事をおすすめします。
- 12
※ 【アスパラ春巻き（ID 18945139）】です。
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コツ・ポイント
アスパラは、噛み切りやすい様に下部は斜めに細かく隠し包丁を入れています。
ライスペーパーは、湯に7〜8秒浸してまだ少し硬いうちに取り出します。（柔らかくなり過ぎると巻きにくいです）
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