【学校給食】七草スープ
三条市 @3_syokuiku
給食だより１月号で紹介したメニューです。1 月 7 日に七草がゆを食べる風習がありますが、給食ではスープでいただきます。
このレシピの生い立ち
春の七草を給食にも取り入れ、日本の食文化にも興味を持ってもらいたいと考えたメニューです。毎年１月上旬に提供しています。せり等くせのある野菜を食べやすくするため、コンソメやベーコンで洋風なアレンジを加えました。
アプリでひらく作り方
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鍋に水と固形コンソメ、にんじんを入れて火にかける。
- 2
沸騰したら、かぶ、白菜、かまぼこ、ベーコンを入れて煮る。
- 3
かぶに火が通ったら、残りの野菜を入れて、さっと火を通し、醤油を加えて火を止める。
コツ・ポイント
葉物野菜は最後に加え、さっと火を通し、彩よく仕上げると良いでしょう。溶き卵や豆腐を加えてもおいしいです。
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