ヘルシー♪簡単スナップえんどうと豆腐炒め
シンプルだけど、箸が止まらなくなる炒め物。スナップエンドウのサクサクとした食感も楽しい♪
このレシピの生い立ち
春になると、さやの野菜がおいしくなりますね(^o^)
それで、スナップえんどうを豆腐と合わせて、シンプルに味をつけ、大人にも子どもにも喜んでもらえるレシピをと考えました！豆腐そのままだと苦手な子どもでも、食べやすいと思います(//∇//)
ヘルシー♪簡単スナップえんどうと豆腐炒め
シンプルだけど、箸が止まらなくなる炒め物。スナップエンドウのサクサクとした食感も楽しい♪
このレシピの生い立ち
春になると、さやの野菜がおいしくなりますね(^o^)
それで、スナップえんどうを豆腐と合わせて、シンプルに味をつけ、大人にも子どもにも喜んでもらえるレシピをと考えました！豆腐そのままだと苦手な子どもでも、食べやすいと思います(//∇//)
作り方
- 1
筋を取る。さやのとがっているほうから内側の固い筋を取って、そのままヘタの部分を取り、外側の筋を取るとかんたん。
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- 2
お湯を500ｍｌ沸かして5ｇの塩を加えて、2分茹でる。ザルにあげて水気を切る。
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- 3
茹でたスナップエンドウを、油で１分程度炒める。
-
- 4
昆布茶を加える。
-
- 5
４を１分程度炒めたら、豆腐をそのままフライパンに加える。
-
- 6
木べらなどで崩す。
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- 7
食べやすい大きさになるまで崩しながら中火で炒める。
-
- 8
豆腐の水分が飛ぶまで中火で炒める。
-
- 9
写真のようにフライパンの手前に具材を寄せて、強火にしたら、反対側に醤油を加える。醤油を沸騰させ焦がすように火を通す。
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- 10
焦がし醤油になったらすぐに火を止め、全体に絡める。
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- 11
盛り付けて出来上がり！
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コツ・ポイント
筋の取り方はいろいろありますが、1の方法が簡単です(^^)スナップえんどうを茹で、先に柔らかくしておくのがコツです。火を通した後子ども用に小さめに切って調理をするのもいいですね。まな板と包丁を使うのが面倒な時は、調理バサミで手軽に出来ます。
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