家で出来る本格炒め味噌ラーメン
冷蔵庫にある材料、調味料でスープ作らず美味しい味噌ラーメンできます。これも虚無レシピですね。少し健康的なことも入れました
このレシピの生い立ち
子供ころカレーの作り方真似してベルのラーメンみそだれ使い作ったらラーメン当番になり鶏ももでスープ作り家族でたべていました。
今ほど外食する機会がない時代です。ラーメン300円～４００円でした。その時思い出し今風アレンジして作りました。
家で出来る本格炒め味噌ラーメン
冷蔵庫にある材料、調味料でスープ作らず美味しい味噌ラーメンできます。これも虚無レシピですね。少し健康的なことも入れました
このレシピの生い立ち
子供ころカレーの作り方真似してベルのラーメンみそだれ使い作ったらラーメン当番になり鶏ももでスープ作り家族でたべていました。
今ほど外食する機会がない時代です。ラーメン300円～４００円でした。その時思い出し今風アレンジして作りました。
アプリでひらく作り方
- 1
鍋1L水とこぶ入れ６０度～７０度で20分ほど加熱
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- 2
下準備でカツオ節600ｗ1分チン粉に
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- 3
玉ねぎ細かくみじん切り
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- 4
そこにニンニク
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- 5
挽肉25ｇ
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- 6
みそ45ｇに豆板醬5ｇスタンバイ
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- 7
ココナッツオイルに挽肉炒め（完全に）次に玉ねぎニンニク塩コショウ少々で狐色まで中火炒める
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- 8
そこにみそ、豆板醬入れ炒めお酒加え少し煮詰めて昆布だし投入
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- 9
醬油、オイスターソース、創味シャンタン、ハチミツ、カツオ節入れひと煮立ち
-
- 10
その間お湯沸かし麵投入箸でほぐしながら
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- 11
吹きこぼれない程度で湯切り温めたどんぶりに
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- 12
出来たスープ注ぎ薬味入れ完成お好みで一味唐辛子又はこしょうで。
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コツ・ポイント
スープ作らず昆布だしと創味シャンタンでダブルスープです。
ポイント挽肉しっかり火を入れ臭みけし玉ねぎニンニクはカレー作るイメージで調味料こくと塩みつけます。油はラードを使うとよりこくがまします。私はヘルシーなココナッツオイルで。
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