室温で軟らかくして置いたバターに粉糖をすり混ぜ卵黄を混ぜる。

チョコレートは刻んで湯煎で溶かして置き（人肌弱の温かさ）１に混ぜる。卵白と砂糖でしっかりとしたメレンゲを作り半量混ぜる。

クラムは粗目のふるいで、細かくして置く。

２に３を混ぜる。

残りのメレンゲとサックリ混ぜ合わせる。

紙を敷いた型に入れ平らにならす。

１７０℃に温めておいたオーブンで３５分ほど焼く。

グラサージュを湯煎で溶かし、沸騰させた生クリームと混ぜて、リキュールを入れる。

７のスポンジの粗熱がとれたら、大き目ボウルに手で粉々に崩し入れて、８のガナッシュと混ぜ合わせる。ラップかオーブンシートを

黄桃を薄くスライスして敷きならべ（写真より真ん中に寄せたほうが良い。端にはみ出ないように）ジャムを平らに塗り広げる。

残りの９の生地を上に敷き詰めラップして、一旦冷蔵庫で冷やし固める。

ホットケーキを上に被せ、ひっくり返して、皿（できれば同じ大きさ）にのせる。

洋生チョコを作る。
クーベルチュールを湯煎で溶かし、オイルを入れよく混ぜる。

上から、かけてパレットで平らにして（流す分量を加減して、丁度周りも覆う位）乾かす。（縁に余分に流れてしまったら取り除く）

１６で余った洋生チョコに沸騰させた生クリームを合わせガナッシュを作る。（１００ｇ洋生が残り同量の生クリームを使った）

サイドと上に好みの飾りを絞る。

ちょっと泣かない粉糖をかけてみました。サンタのピックを刺してみました。