蟹を食べた後に蟹の殻で作るカニ玉スープ
Hikari1961 @cook_40273025
カニを食べた後にカニの殻で作る超絶・悶絶極旨レシピ！です。
蟹の殻は捨てないで～
食いしん坊な私のオリジナルレシピです
このレシピの生い立ち
美味しいカニを食べた後、もう一度蟹を味わえるんじゃないかと考えてできたレシピです。スープにご飯を加えたら、かに玉リゾット、かに玉雑炊の出来上がり。ご飯を加えても美味しいです。その時は塩味、白だしを加減してみてください。超絶美味しいですから。
アプリでひらく作り方
- 1
カニの殻をお鍋にひたひたに殻が浸かる程度の浄水を入れて火をつけて煮る。沸騰１０分程度そのまま煮る。水が減ったら加えても。
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- 2
火を止める前にお酒と塩小さじ１程度入れる。
- 3
鍋から、カニの殻を取り出して捨てる。
- 4
鍋を火にかけ、沸騰したら、溶き卵４個加えて混ぜる。白出汁を大さじ３杯程度～加えて、味を調える片栗粉で軽くとろみをつける。
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- 5
小さい蟹が格安で手に入ったら蟹でお味噌汁を作ると出汁が出て美味しいです。小さいカニは格安なので、是非に。これは栗蟹。
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コツ・ポイント
カニの殻甲羅は絶対捨てないで、再利用すると
とっても美味しいかに玉スープができます。
蟹の殻は沸騰後も１０分くらい煮ること。
三つ葉とか入れると蟹の味が薄まるから、加えないほうが良い。
白だしも隠し味なので、入れすぎないように注意。
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