基本の おいしい「たらちり」
ちゃーりーWKY @selfcatering_4020523
簡単なせいなのか、「基本」の作り方がないみたいだったので、備忘録を兼ねて書いておきます
このレシピの生い立ち
居酒屋さんで、むかし教わったレシピのうろ覚え(笑) でも、おいしいですよ
基本の おいしい「たらちり」
簡単なせいなのか、「基本」の作り方がないみたいだったので、備忘録を兼ねて書いておきます
このレシピの生い立ち
居酒屋さんで、むかし教わったレシピのうろ覚え(笑) でも、おいしいですよ
アプリでひらく作り方
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おいしい昆布だしをとっておきます ID: 20088969 ご参照ください
- 2
時間がないときは、昆布を鍋で30分～2時間、水に浸してだしをとります
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- 3
たらは一口大に切り、お玉などでさっと沸騰させた湯に通し色が変わったら、冷水で洗いぬめりとウロコを取りザルにあげておきます
- 4
豆腐は6～8個の奴（やっこ）に切ります
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- 5
白菜は軸と葉に分けてざく切りに、
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- 6
小松菜は根元に近い硬いところを切ってすて、長さを三等分に切ります
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- 7
しいたけは軸をとり、余裕があれば十字に飾り切りを入れます
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- 8
1もしくは2を火にかけ、沸騰する前に昆布は取り出します（我が家ではそのまま入れっぱなしですけれど）
- 9
煮たったら、酒、たらを入れて、ふたたび煮たってから数分煮ます あくはとってください
- 10
野菜はいっぺんに入れないこと！ 豆腐、白菜の軸、小松菜の軸、しいたけ、白菜と小松菜の葉、の順に入れて煮ます
- 11
火が通ったら、食卓へ運び、ぽん酢などの調味料にお好きな薬味を添えて召し上がれ
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コツ・ポイント
材料をいっぺんに鍋に入れないこと 時間差をつけて煮てください
つくれぽ
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https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/21455052
