MrsWongちのパンプキンパイ
クリスマスにケーキもおいしいですが、
今回はアメリカホリデーシーズンの立役者、
パンプキンパイを作りました。
このレシピの生い立ち
クリスマスにケーキもおいしいですが、
たまには趣を変えようと。
ココナツミルクを使ったので、
タイのデザート、ファクトーン・サンカヤー
（タイのかぼちゃプリン）に近いフィリングに
仕上がりました。
MrsWongちのパンプキンパイ
クリスマスにケーキもおいしいですが、
今回はアメリカホリデーシーズンの立役者、
パンプキンパイを作りました。
このレシピの生い立ち
クリスマスにケーキもおいしいですが、
たまには趣を変えようと。
ココナツミルクを使ったので、
タイのデザート、ファクトーン・サンカヤー
（タイのかぼちゃプリン）に近いフィリングに
仕上がりました。
アプリでひらく作り方
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レシピID19655995
chika919さんのレシピを参考にパイクラストを作り油を塗ったパイ皿に敷き込み冷やしておく。 -
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今回はアメリカのパンプキンペースト缶を使います。
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フィリングにはココナツミルクと牛乳を合わせたものを使いちょっとエスニックな仕上がりに。
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- 4
玉子をボウルに割り入れよく溶きほぐす。
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- 5
4に缶詰のかぼちゃペーストを加えよく混ぜる。
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- 6
ココナツシュガーを加えてよく混ぜる。
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- 7
スパイス類も加えてよく混ぜる。
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- 8
缶詰に残ったペーストがもったいないのでココナツミルク＆牛乳を測り入れゆすぎながらペーストを流します。
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- 9
すべてをよく混ぜ合わせバニラエッセンスを加え混ぜ合わせる。
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もったりしてなめらかなフィリングが完成しました。
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- 11
冷やしておいた1のパイ生地を取り出し220℃に予熱したオーブンで15分焼き180℃に下げて1時間ほどかけて焼く。
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焼き上がり目安は中心が膨らみつまようじを刺しても生地がついてこなくなったらOK。
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- 13
今回は少し焦げたので焦げ隠しに粉砂糖を振りかけスターシュガーでごまかそうとしましたが逆効果な気がします(笑)
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切り分けてお皿に乗せたら
何とか見られるように
なりました（笑） -
コツ・ポイント
温度を下げてからの焼き時間は
オーブンによって差があると思いますので
まめにチェックしながらそれぞれの焼き時間を
測ってください。
余ったフィリング生地は
カップに入れて一緒に焼くか蒸すかすると
また違ったおいしいおやつになります。
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