この料理は作り立てより、一晩寝かせて、暖め直した方が美味しいので多量に作ります。手羽元どんぶり二杯分17本ありました。

手羽元のこの部分にフォークを突き刺して捻ります。骨と筋肉を繋いでいる腱と言う繊維を断ち切っておくのです。

マンガ肉の様に、肉と皮を捲り上げて骨を露出させると。骨から出汁がでる、味が染みやすい等、多くのメリットがあります。

その上から刻んだキャベツを被せます。キャベツは具になると同時に落し蓋の役目も果たしてもらう訳です。

キャベツがしんなりしてきたら、レトルトのパスタ用トマトソース２袋を加え、更に30分位とろ火で煮込みます。

軟骨までコリコリ食べられる位に肉に火が通れば完成です。肉だけ取り出して弁当のおかずにするもよし。