材料はそれぞれひと口大に切ります。

鍋を中火にかけ、油大さじ1を温めてまずは肉だけ炒め、軽く焼き色がついたら取り出しておきます。

２の鍋に油大さじ2を足し、中火で玉ねぎを少し色づくくらいまで炒めます。

じゃがいもとにんじんを加えてさらに炒めます。鍋肌が焦げそうなときは火を弱めてください。

1分ほど炒めたら２の肉を戻し、水600㎖を加えて煮ます。

沸騰したら初めに浮いてくるアクをすくって捨て（ざっとで大丈夫です。）、ふたをして野菜がやわらかくなるまで煮ます。

いったん火を止め、水200㎖を加えて鍋の中の温度を下げ、カレールゥがダマになるのを防ぎます。

カレールゥを投入します。

ルゥが溶けたらふたたび中火にかけ、沸騰したら弱火にして15～20分煮込みます。焦げ付かないよう時々底から混ぜてください。

仕上げで、添付のガラムマサラを入れます。入れてすぐはちょっと浮くので、ヘラやお玉で混ぜ込んでください。

ひと煮立ちすれば出来上がりです！！