タイ風ポークリブロースト
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#ポークリブ
タイ風ですが辛くないポークリブです。ビールに合うおつまみ。
このレシピの生い立ち
タイ料理店のポークリブのアペタイザーを再現。油で揚げることで表面はカリッと中はホロホロに。
タイ風ポークリブロースト
#ポークリブ
タイ風ですが辛くないポークリブです。ビールに合うおつまみ。
このレシピの生い立ち
タイ料理店のポークリブのアペタイザーを再現。油で揚げることで表面はカリッと中はホロホロに。
アプリでひらく作り方
- 1
ポークリブを袋に入れ、塩胡椒、ガーリックパウダーを揉み込む。火を入れる直前に薄力粉をまぶす。
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- 2
醤油、ナンプラー、五香粉、みりん、オイスターソースを混ぜておく。
-
- 3
フライパンに油を多めに入れて1を入れ揚げ焼きにする。途中返して全面に焼き色をつける。
-
- 4
オーブンパンにクッキングシートを置き、金網をのせる。肉を出して金網に乗せて油を切っておく。
-
- 5
小鉢に移した2の中に肉を通してタレを全面につけ、金網に戻す。
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- 6
200℃に予熱したオーブンに入れて20分焼く。
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- 7
10分のところで取り出して、再度タレをつけて裏返して焼く。
-
- 8
焦げない程度に焼けたら出来上がり。
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コツ・ポイント
辛くしたい場合は2でラー油かチリソースを加えてください。油で揚げますが、そのあとオーブンで焼くので油分はかなり落ちます。味を薄くしたい場合はタレを2度付けしなくても可。
つくれぽ
アメリカCA在住、元フリーランスフードライター(コロナ禍で失業中)。Perfume POP Festivalにレシピを掲載するため立ち上げ。コロナ自粛明けず毎日三食作るためのモチベーションで以前取材した店やお気に入りレストランの再現料理を主にあげます。現在は編み物作家でオンラインショップを始めました。ニックネームは店名です。https://www.etsy.com/shop/Figure4Pets
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