材料を揃える。
クリームチーズとバターと卵は早めに冷蔵庫から出しておく。

バターをレンジで温め溶かす。
清潔なビニール袋の中で叩いて砕いたクッキーをバターに加え、スプーンなどでよく混ぜる。

素早く型に流し込み、平らになるようにぎゅっと押して敷き詰める。

ゴムベラかミキサーでクリームチーズを滑らかになるまでよく混ぜる。砂糖、はちみつ、卵の順に混加える。卵は溶いてから加える。

生クリーム、レモン汁を加えよく混ぜる。

薄力粉をふるいながら加え、さっくりと混ぜ合わせる。（練るように混ぜない）

型にベリーを均等に敷いてから、液をゆっくり加える。

予熱した170度で45分〜50分焼いて完成。焼きあがった後は型に入れたまま冷ます。

翌日食べるとしっとり感が増して絶品です。