鶏もも肉は半分に切って、気になるなら筋や余分な脂を切り取る。

卵は水から15分ほど茹でてゆで卵にして、水の中に取り殻をむく。
表面に縦に2～3こ切れ目を入れる。

鍋にaを全て入れて煮立て、ニンニクと生姜を叩き潰して入れる。

3の中に鶏もも肉を広げて入れ、強めの中火で煮る。
時々返しながらアクを取る

鶏もも肉が煮えてきたら卵を加え、強火で汁が少し残るくらいまで煮詰めて完成。

鶏肉は食べやすい大きさに切り、卵は縦4つ切りにしてお皿に並べてください。