簡単ヘルシー☆野菜ときのこの豆乳スープ
Y’sCooking @cook_40334308
スイスチャードとストック野菜の豆乳スープ。
野菜やきのこは何を使っても。
※所要時間：15分
このレシピの生い立ち
自家製のスイスチャードと、ストック野菜、乾燥きのこをまとめてスープにしてみました。
きのこは乾燥させておくと、省スペースで保存でき、旨味も増して出汁代わりにもなるので便利です。
簡単ヘルシー☆野菜ときのこの豆乳スープ
スイスチャードとストック野菜の豆乳スープ。
野菜やきのこは何を使っても。
※所要時間：15分
このレシピの生い立ち
自家製のスイスチャードと、ストック野菜、乾燥きのこをまとめてスープにしてみました。
きのこは乾燥させておくと、省スペースで保存でき、旨味も増して出汁代わりにもなるので便利です。
アプリでひらく作り方
- 1
スイスチャードを下拵えしておきます。
※下拵え方法はレシピID：21452665 -
- 2
玉ねぎを食べやすい大きさに切ります。
-
- 3
フライパンに玉ねぎを入れ、焦げないようにゆっくり火を通します。
-
- 4
きのこ(エリンギ,マッシュルーム)を用意します。
※写真は乾燥させたもの。乾燥きのこの作り方はレシピID：21051575 -
- 5
フライパンにきのこを入れ、生姜、水を加えてさらに加熱します。
※生きのこの場合は少し炒めてから加水しましょう。 -
- 6
①のスイスチャードを加え、火を通します。
-
- 7
いったん火を止めて、豆乳、粉チーズを加えてよく混ぜます。
-
- 8
食べる前に火を入れ、塩こしょうで味を整えます。
全体に味が馴染んだら、できあがり！ -
コツ・ポイント
玉ねぎをゆっくり蒸し炒めするので出汁いらず。
きのこの旨味も出るので、最後に様子を見ながら塩こしょうで味を整えるだけで美味しく仕上がります。
スイスチャードはほうれん草など、葉物野菜に変えても。
他の野菜を加えても美味しいです。
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https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/21457731
