白菜は食べやすい大きさに切ります。

白菜は塩揉みし、水気が出たらしっかり絞り保存袋に入れます。

保存袋にすりおろした、ニンニクと生姜を入れます。

保存袋にその他の材料を入れ、袋ごと揉みます。
甘いのが好きな方ははちみつを入れてください。

ここで味見をし、足りない場合は足します。

袋を密閉し、冷蔵庫で保存します。

すぐに食べれますが、翌日以降が食べごろです。