ボールを２つ用意し、卵を割って、卵白と卵黄に分ける。卵黄が入るボールは大き目で。

卵白が入ったボールをハカリにのせ、砂糖を量りながら入れ、つまようじが立つまで泡立てる。

卵黄が入ったボールをハカリにのせ、油と牛乳を量りながら入れ、泡立て器でグルグル混ぜる。

薄力粉と抹茶を一緒に量り（紙などにのせて量れば片付けが楽）、ザルなどでふるいながら3に入れて、ゴムベラなどでよく混ぜる。

4に2の1/3を入れてゴムベラでよく混ぜたら、2の残りを入れて混ぜ、型に入れる。

180℃に予熱しておいたオーブン で10分、170℃に下げてさらに20分焼く。

ペットボトルなどに逆さに立てて冷ます。