作り方
- 1
蓮根の皮を剥き、酢水につけます。
- 2
酢水で10分煮る
- 3
詰め物を作ります。
牛ミンチを炒めます。出た油はペーパーでふきとります。塩味を強めにつけます。 - 4
木綿豆腐の水抜きをし、パセリはみじん切りにします。
- 5
炒めたミンチ、パセリ、豆腐、パルメザンチーズをよく混ぜます。
塩味は濃いめに。蓮根に味がないので塩味濃いめが美味しい。 - 6
詰め終わったら、カツの要領で衣をつけ、油で揚げます
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