【Ａ】フライパンなどで、ほぐしテンペをギーでこんがりするまで揚げ焼きにして取り出す。

同じフライパンに残ったギーで、玉ねぎを１センチ角に切ったものをよく炒める。

【B】ブロッコリーの芯(お好きな野菜)を出し汁で煮込んでおく。

玉ねぎは飴色まで炒めなくても透き通るぐらい炒まったらカレー粉を入れて炒める。

味噌を加えさらに炒める。

焼いておいたテンペを加えて味を馴染ませておく。

野菜が柔らかくなったらテンペと玉ねぎを炒めたものを加えて、

タピオカ粉を加えて良く混ぜ、さらに煮込む

最後にガラムマサラ小さじ1/2程度を入れてスパイシーさと香りが加わる。味見して塩などで調整。

こんにゃくライスにのせて…