玉子の黄身のマヨネーズ盛り

鹿部さっちゃんクック @cook_40296956
ゆで卵を、少し変えておせちの一品に添えます。
このレシピの生い立ち
妹が学制時代に調理実習で作ったのを教えてもい、それから長い年月作っています。パセリは私が好きなので入れてます。絞り袋で白身に黄身を入れたりしますが、黄身が柔らかくないと失敗します。今日は小さなスプーンで入れました。
玉子の黄身のマヨネーズ盛り
ゆで卵を、少し変えておせちの一品に添えます。
このレシピの生い立ち
妹が学制時代に調理実習で作ったのを教えてもい、それから長い年月作っています。パセリは私が好きなので入れてます。絞り袋で白身に黄身を入れたりしますが、黄身が柔らかくないと失敗します。今日は小さなスプーンで入れました。
作り方
- 1
玉子を硬めに茹で、殻をむいて両端を切ります。
- 2
- 3
黄身だけスプーンでつぶしサラサラにします。
- 4
マヨネーズと塩胡椒パセリを入れます。
- 5
1個ずつ白身の器に入れたら出来上がりです。10個の玉子が20個出来ます。
コツ・ポイント
玉子を硬めに茹でる事と、フォークで切り込みを入れる時は、山が大きいと黄身を入れずらいので、コツをつかんで欲しいと思います。黄身を滑らかにして、しぼり袋に入れて絞っても良いです。塩胡椒は少なめにした方が良いです。
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