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お弁当に最適♡彩り豊かなきんぴらごぼう
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お弁当に最適♡彩り豊かなきんぴらごぼう-レシピのメイン写真

お弁当に最適♡彩り豊かなきんぴらごぼう

アトリエ・キッチン
アトリエ・キッチン @cook_40034518

茶色にならないきんぴらごぼう。小松菜を加えると彩りがキレイです。ゴボウを早く煮るためのポイントは砂糖のタイミングです。
このレシピの生い立ち
茶色のみになるのが嫌いなので彩をプラスしています。お弁当に入れてもキレイです。

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材料

  • ゴボウ 2本
  • 人参 1本
  • 小松菜 1本
  • 調味料
  • 砂糖 大さじ2
  • みりん 大さじ1
  • 醤油 大さじ3
  • いりゴマ 適宜
  • ごま油 少々
  • 油 少々
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作り方

  1. 1

    ゴボウ
    ささがきにする

  2. 2

    人参
    薄切りにする

  3. 3

    小松菜
    3cm位に切る
    冷凍しておくといつでも使えて便利です。

  4. 4

    ゴボウとニンジンをごま油と油で軽く炒める。

  5. 5

    砂糖➡みりん➡醤油の順番に味付けします。砂糖を一番先に入れるところがポイントです。

  6. 6

    小松菜は、火を止めて予熱で混ぜます。シャキシャキ感を残します。

  7. 7

    最後にゴマを振りかけて完成です。

コツ・ポイント

食感を生かしたいので煮すぎないことがポイントです。小松菜は加熱しても色が変わらないので煮ものの彩に最適です。茎の部分の食感を生かしています。

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アトリエ・キッチン
アトリエ・キッチン @cook_40034518
2021/01/02 01:07に公開

このレシピのキーワード

きんぴら ごぼう 小松菜 にんじん

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