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ラディッシュとれんこんの和風サラダ
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ラディッシュとれんこんの和風サラダ-レシピのメイン写真

ラディッシュとれんこんの和風サラダ

野菜ソムリエmiwa
野菜ソムリエmiwa @miwa_vege

シャキシャキのラディッシュとれんこんの、さっぱりした和風サラダです♪
このレシピの生い立ち
普通のラディッシュの2～3倍大きい群馬県産のジャンボラディッシュとれんこんの、２つのシャキシャキ感を活かして、歯応えも楽しめる一品に仕上げました。

シャキシャキのラディッシュとれんこんの、さっぱりした和風サラダです♪
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ラディッシュとれんこんの和風サラダ

野菜ソムリエmiwa
野菜ソムリエmiwa @miwa_vege

シャキシャキのラディッシュとれんこんの、さっぱりした和風サラダです♪
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材料

1～2人分
  • ラディッシュ 10個
  • れんこん 100g
  • かつおぶし 1パック
  • 炒りごま 小1
  • 調味料
  • ポン酢しょうゆ 大1
  • オリーブオイル 大1/2
  • 鶏がらスープの素 小1/2
  • 砂糖 小1/2
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作り方

  1. 1

    ラディッシュは薄切りにし、塩（小1/8位）を揉み込み、10分ほど置いたら水洗いし、ペーパーで水気をしっかり拭きます。

    • ラディッシュとれんこんの和風サラダ作り方1写真
  2. 2

    れんこんは皮を剥き、縦半分に切ってから薄切りにし、熱湯に酢（分量外）を少々入れて１分茹で、ざるに取って冷まします。

    • ラディッシュとれんこんの和風サラダ作り方2写真
  3. 3

    ボウルに調味料を合わせ、ラディッシュと水気を切ったれんこんを加え、よく和えます。

    • ラディッシュとれんこんの和風サラダ作り方3写真
  4. 4

    かつおぶし、炒りごまを加えたら完成です！ラディッシュの葉があれば、刻んでのせてください♪

    • ラディッシュとれんこんの和風サラダ作り方4写真

コツ・ポイント

ラディッシュは塩をして余分な水分を出しますが、食感を残すため、絞らずに水気を拭きます。れんこんを茹でた後は水にさらさないでくださいね。

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野菜ソムリエmiwa
野菜ソムリエmiwa @miwa_vege
2021/01/05 00:17に公開
野菜が大好きな野菜ソムリエmiwaが、旬の野菜や果物を使ったレシピを中心にご紹介します。出来るだけお家にある調味料で、誰でも簡単に作れるようなレシピ作りを心掛けています。
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このレシピのキーワード

サラダ れんこん かつお節

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