アプリでひらく作り方
- 1
肉を常温に戻しておく(冷蔵庫から出して1~2時間くらい放置)
- 2
肉に塩コショウを振り、お湯を沸かす
- 3
フライパンにオリーブオイルを敷いて強火で1面60秒ずつ焼く
- 4
粗熱が取れたらラップを2重にまいて、アルミをまき、ジップロックにいれる。空気を抜くためにストローで吸って真空に！
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- 5
沸騰しない程度のお湯に入れて、8分弱火で茹でる(お湯の温度は80度くらいで)
- 6
火を止めて30分放置。(お肉が浮いてくる場合はお皿をのせる)
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- 7
鍋から出して常温になるまで放置
- 8
鍋にオリーブオイルを敷いて、すりおろしたにんにくと玉ねぎを炒める
- 9
他の調味料を入れて5分くらいグラグラ煮たら完成！
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コツ・ポイント
国産の肉は柔らかくて美味しいですね！オーストラリア産はしっかりした肉質だったので、薄切りがオススメ！
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